Dit is een aflevering van de serie “Voedseltechnoloog Max”, waarin Max, onze voedseltechnoloog, de fascinerende wereld van voedselpasteurisatie en sterilisatie in autoclaveren verkent. In deze serie worden in latere afleveringen veel onderwerpen behandeld over hoe voedsel veilig wordt verwerkt door warmtebehandeling. Benieuwd naar meer? Bezoek de volgende websites om diepgaand te leren over voedselsterilisatie, pasteurisatie en temperatuurmapping in de autoclaaf:
In aflevering 92 richt Max zich op de MTI – Master Temperatuur Indicator. Hij legt uit wat dit meetinstrument precies doet en waarom het direct naast de autoclaaf moet worden geplaatst. De MTI functioneert volledig onafhankelijk van het autoclaafsysteem en geeft, via een platinum- of kwikkolom, nauwkeurig aan of de gewenste procestemperatuur is bereikt. Deze extra controle is essentieel voor de veiligheid en betrouwbaarheid van het sterilisatieproces. Max laat zien hoe het gebruik van een MTI onmisbaar is voor het monitoren van warmtebehandelingen, ongeacht of het gaat om een platinum- of kwiktype.
Door deze aflevering krijgen kijkers een praktisch inzicht in hoe voedseltechnologen ervoor zorgen dat producten veilig en van hoge kwaliteit de consument bereiken.