In deze aflevering van de serie „Voedseltechnoloog Max” neemt Max, onze deskundige voedseltechnoloog, je mee in de wereld van voedselverwerking. Deze serie belicht diverse onderwerpen zoals pasteurisatie en sterilisatie van voedsel in autoclaven, waarbij Max praktische en theoretische inzichten combineert. Wil je zelf meer leren over de warmtebehandeling van voedsel? Bezoek dan zeker deze websites:
In deze specifieke aflevering legt Max uit hoe de driepuntskalibratie van MTI-sensoren werkt. Door gebruik te maken van drie waterbaden bij 80 °C, 121 °C en 130 °C toont hij hoe zowel lineaire als niet-lineaire afwijkingen in het meetbereik van de sensoren kunnen worden opgespoord. Dit proces zorgt ervoor dat de temperatuurmeting tijdens elk stadium van het autoclaveproces nauwkeurig en betrouwbaar is.
Max benadrukt bovendien het belang van een jaarlijkse kalibratie op minimaal drie referentiepunten: de ondertemperatuur, de nominale waarde en de overtemperatuur. Door deze zorgvuldig uit te voeren, wordt de kwaliteitsborging en voedselveiligheid in de productie gegarandeerd. Voor voedingsbedrijven en technici biedt deze aflevering waardevolle inzichten om de nauwkeurigheid van hun thermische verwerkingsprocessen te waarborgen.